Snabb middag för hela familjen!

Nu när det är kallt ute smakar det extra gott med en god varm soppa. Så varför inte testa detta recept, som hela familjen kan njuta av till middag?

Denna värmande soppa både smakar gott och gör gott för alla, oavsett ålder! Soppa är ett så fint och enkelt sätt att smyga in massor av bra råvaror i en hektisk vardag, som är nyttiga för både stora och små. Här hittar du goda och mättande råvaror som blomkål, vita bönor och palsternacka som passar både barn och vuxna.

En av många fördelar med soppa är att de görs i ett nafs och man får så mycket gott på en och samma gång. Vårt tips är därför att laga lite extra. På så sätt kan du frysa in resterna, och tina dem blixtsnabbt de dagar då det inte alls lockar att ställa sig och laga middag. 

Recept för 4 personer

1/2 gul lök

2 vitlöksklyftor

555 g blomkål (medelstor blomkål)

240 g palsternacka (ca 3 st)

1 burk vita bönor (175 g avrunnen vikt)

2 grönsaksbuljongtärningar

8 dl vatten

1 lime (juice)

En liten bit ingefära (riven)

Salt och peppar (tillsätts efter att du har serverat barnet)

Tillbehör för äldre barn och vuxna:

Chiliflakes

Lime eller citron

Koriander

Krossade cashewnötter

Krutonger

Gör så här:

1. Förberedelse: Skala och skär upp alla ingredienser.

2. Smält smör i en kastrull, och tillsätt lök, vitlök och ingefära.

3. Stek tills löken blivit mjuk och tillsätt blomkål, palsternacka och vita bönor.

4. Fyll på med vatten och buljong och låt det koka i ca. 30 minuter.

5. Använd en stavmixer och mixa soppan tills du får en silkeslen konsistens.

6. Lägg lite av soppan åt sidan till barnet och tillsätt salt, peppar och topping om så önskas.